Nella cucina di Leo e Marcella si prepara la ricetta di una coloratissima vellutata, da portare in tavola soprattutto nei mesi invernali. Protagonista assoluto è il cavolo rosso, conosciuto soprattutto come cavolo viola, un ortaggio che – in cucina – si presta a numerose preparazioni e interpretazioni. Può essere cotto o crudo, frullato o finemente affettato, primo piatto o contorno. Leo e Marcella ce lo propongono insieme a patate, latte, sale e pepe: una ricetta semplicissima ma davvero gustosa.
